Tutti i mobili prodotti da Giovan Maria sono pezzi unici. Non un'imitazione del passato, ma una nuova vita che prende forma. Credenze, cassapanche, tavoli, troni vescovili, inginocchiatoi, dispense, ante e letti sono il pane quotidiano della bottega, tra temi sacri e altri di uso quotidiano. Oltre alle proporzioni, agli spessori e alle specifiche tecniche di lavorazione storiche, di primaria importanza è l'anticatura (processo a caldo), che pone in rilievo la venatura del legno e gli dona un fascino senza tempo. Partendo dalle tavole di noce nostrano selezionato e di abete per le parti interne, la bottega crea mobili riniti con cura, cornici e rilievi intagliati a mano su tavola madre, giunzione delle parti con incastri e chiodi in legno, cerniere in ferro battuto, finiture con cere d'api.